{"id":912,"date":"2011-09-14T23:56:00","date_gmt":"2011-09-14T23:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/?p=912"},"modified":"2011-09-14T23:56:00","modified_gmt":"2011-09-14T23:56:00","slug":"sao-tiago-atrai-40-mil-turistas-co","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/sao-tiago-atrai-40-mil-turistas-co\/","title":{"rendered":"S\u00e3o Tiago atrai 40 mil turistas com cinco toneladas de biscoitos"},"content":{"rendered":"

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\nA 13\u00aa festa do caf\u00e9-com-biscoito no in\u00edcio de setembro em S\u00e3o Tiago reuniu um p\u00fablico de mais de 40 mil pessoas. Durante o evento, foram degustadas cinco toneladas de biscoitos e cinco mil litros de caf\u00e9. O festival contou ainda com programa\u00e7\u00e3o cultural que incluiu shows musicais, desfile aleg\u00f3rico com a hist\u00f3ria dos petiscos na cidade e sarau de poesias feitas a partir de receitas que atravessam gera\u00e7\u00f5es.<\/div>\n
\nCom mais de cem tipos de biscoitos, entre doces e salgados, apetite foi o que n\u00e3o faltou a quem visitou os 14 estandes da festa. Um exemplo disso \u00e9 a belo-horizontina Maria da Gl\u00f3ria Lara. Ela conta que ficou sabendo da festa em uma academia de gin\u00e1stica, \u201cmas em S\u00e3o Tiago \u00e9 imposs\u00edvel manter o regime\u201d. Volta para a capital com a dieta atrasada, j\u00e1 que comprou biscoitos em todos os estandes.<\/div>\n
\nQuem tamb\u00e9m se fartou com as guloseimas s\u00e3o-tiaguenses foi o casal de Belo Horizonte Heloisa Helena \u00c1vila e Rargosino Trindade. Pela primeira vez na festa, eles afirmam ter ficado surpresos com o que encontraram. \u201c\u00c9 muita variedade de biscoitos, surpreendeu muito a gente\u201d. Eles enfatizam ainda que \u201cem BH vamos fazer uma propaganda positiva do evento\u201d.<\/div>\n
\nOutra moradora da capital que tamb\u00e9m visitou os sabores da Terra dos Biscoitos pela primeira vez \u00e9 a dona de casa \u00c9rika Mesquita. Ela ouviu falar da festa nos corredores de um hospital de BH. \u201cFiquei muito curiosa e doida para vir, quando me informaram do que se tratava\u201d. Aqui, diz que \u201cn\u00e3o esperava encontrar tanto biscoito na pra\u00e7a\u201d. \u00c9rika leva para casa \u201co sabor de abund\u00e2ncia, variedade e qualidade\u201d.<\/div>\n
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\nVendas<\/b><\/div>\n
\n<\/a> Al\u00e9m da degusta\u00e7\u00e3o gratuita, turistas e moradores puderam comprar diretamente dos 14 expositores. N\u00e3o h\u00e1 um pre\u00e7o fixo entre os petiscos, mas segundo a secret\u00e1ria da Associa\u00e7\u00e3o de Produtores de Biscoitos, Adri\u00e2ngela Magalh\u00e3es Gouv\u00eaia, os pre\u00e7os variam entre R$ 3 o pacote de 300 gramas de biscoitos doces e R$2,5 o pacote de 200 gramas das quitandas de polvilho. <\/div>\n
\nExpositora desde a primeira festa, em 1999, Simone Fishe da Mata Machado conta que o evento \u00e9 o grande momento para os produtores da cidade fecharem bons neg\u00f3cios. \u201cOs atacadistas aparecem e fazem contatos importantes, que repercutem nas vendas depois do caf\u00e9-com-biscoito\u201d. Para dar conta de atender \u00e0 demanda durante o festival, Simone contabiliza que foram produzidos mais de 500 quilos de biscoitos e contratados cerca de 15 funcion\u00e1rios al\u00e9m do quadro efetivo.<\/div>\n
\nA experi\u00eancia de Simone serve como exemplo para a expositora estreante, Maria Cec\u00edlia Coelho. \u201cProduzi 2,5 mil pacotes de biscoitos doces e 1,5 mil de polvilho. Se faltar, ano que vem preparo mais e n\u00e3o fico com preju\u00edzo\u201d, diz. Cec\u00edlia. <\/div>\n
\nAs vendas de biscoitos tamb\u00e9m estavam aquecidas no forno \u00e0 lenha, montado especialmente para festa. Respons\u00e1vel pelo local, Clarice de Carvalho Portela conta que para atender ao p\u00fablico foram utilizados 30 quilos de polvilho, 15 de fub\u00e1, 15 de farinha, 15 de a\u00e7\u00facar, 10 de queijo e 10 d\u00fazias de ovos. O pre\u00e7o da pamonha de fub\u00e1 era R$2,50 e o p\u00e3o-de-queijo R$1 quatro unidades.<\/div>\n
\nEm S\u00e3o Tiago existem 40 f\u00e1bricas de biscoitos. Produzem por semana 150 toneladas de biscoitos e empregam 700 pessoas. Desde 2002 a atividade biscoiteira \u00e9 o carro-chefe da economia local. Responde por 60% da arrecada\u00e7\u00e3o de Imposto sobre Circula\u00e7\u00e3o de Mercadorias e Servi\u00e7os (ICMS).<\/div>\n
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\nSabores seculares<\/b><\/div>\n
\nA hist\u00f3ria dos biscoitos de S\u00e3o Tiago vem do s\u00e9culo 18. Nessa \u00e9poca, o vaiv\u00e9m de tropeiros e comitivas de gado rumo ao oeste mineiro e a Goi\u00e1s fizeram da cidade um importante ponto de hospedagem.<\/div>\n
\nForam nestas hospedarias que come\u00e7ou a tradi\u00e7\u00e3o dos biscoitos de S\u00e3o Tiago. Feitos em fornos de barro por mulheres que cultivavam cadernos manuscritos com segredos de fam\u00edlia, as receitas atravessaram gera\u00e7\u00f5es e renderam ao munic\u00edpio o apelido de Terra dos Biscoitos.<\/div>\n
\n<\/a> As quitandas eram produzidas antes mesmo do galo despertar o dia. Enquanto os homens da casa acendiam o fogo, temperavam o forno e faziam vassouras de alecrim para varrer a brasa, as mulheres separavam os ingredientes, amassavam as quitandas e num dia inteiro de servi\u00e7o tiravam das assadeiras del\u00edcias que abasteciam a casa por cerca de 15 dias. <\/div>\n
\nO momento era tamb\u00e9m de confraterniza\u00e7\u00e3o entre vizinhos. Com a fornada pronta, parte da produ\u00e7\u00e3o era enviada aos amigos mais pr\u00f3ximos, que retribu\u00edam com igual orgulho quando passavam o dia todo em frente ao forno que criava aromas, cores e sabores que lembram casa de av\u00f3.<\/div>\n

Texto: Douglas Caputo
\nFotos: Wanessa Fagundes e Douglas Caputo.<\/p>\n

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\nPara copiar e reproduzir qualquer conte\u00fado da VAN, envie um e-mail para vanufsj@gmail.com, solicitando a reportagem desejada. \u00c9 simples e gratuito.<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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