{"id":818,"date":"2012-04-21T21:15:00","date_gmt":"2012-04-21T21:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/?p=818"},"modified":"2012-04-21T21:15:00","modified_gmt":"2012-04-21T21:15:00","slug":"novidade-tradicao-e-sabor-culinaria-de","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/novidade-tradicao-e-sabor-culinaria-de\/","title":{"rendered":"Novidade, tradi\u00e7\u00e3o e sabor: culin\u00e1ria de Rit\u00e1polis atrai turistas da regi\u00e3o"},"content":{"rendered":"
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\n<\/a>      Gastronomia sofisticada ou tradicional? Em Rit\u00e1polis, ambas caminham juntas. O empres\u00e1rio Andr\u00e9 Vieira inovou ao abrir o restaurante Saliya, especialista em culin\u00e1ria \u00e1rabe. Mas quem prefere a culin\u00e1ria tradicional, em especial os doces do interior, tamb\u00e9m est\u00e1 bem servido na cidade, onde ainda atuam as doceiras, produzindo guloseimas caseiras.<\/b><\/div>\n
\n      Em maio de 2005, durante a tradicional Festa em honra \u00e0 Santa Rita de C\u00e1ssia (padroeira de Rit\u00e1polis), o empres\u00e1rio Andr\u00e9 Vieira abriu as portas do que hoje \u00e9 um sucesso: o restaurante Saliya. O chefe e propriet\u00e1rio diz que tudo come\u00e7ou com um improviso, sem nenhuma pretens\u00e3o maior e hoje o Saliya \u00e9 reconhecido na regi\u00e3o pela sofistica\u00e7\u00e3o e qualidade. Formado pelo Senac (Servi\u00e7o Nacional de Aprendizagem Comercial), em Campos do Jord\u00e3o\/SP, e com passagens por Inglaterra, Israel, S\u00edria, L\u00edbano, dentre outros pa\u00edses, Andr\u00e9 decidiu abrir o restaurante em Rit\u00e1polis pelo desejo de regressar \u00e0 sua terra de origem. <\/div>\n
\n      Segundo ele, al\u00e9m do gosto e prazer de desenvolver a gastronomia \u00e1rabe, \u00e9 preciso tamb\u00e9m muita pesquisa sobre essa cultura, totalmente diferente da brasileira, e t\u00e9cnica para se aperfei\u00e7oar. O diferencial do Saliya est\u00e1 na utiliza\u00e7\u00e3o das muitas especiarias que Andr\u00e9 compra em suas viagens de pesquisas. Atualmente, o restaurante de Rit\u00e1polis \u00e9 refer\u00eancia para outros restaurantes \u00e1rabes na regi\u00e3o.<\/div>\n
\n<\/a>      Agora, quem opta por uma culin\u00e1ria mais comum, mas n\u00e3o menos apetitosa, pode se deliciar com os produtos caseiros das doceiras de Rit\u00e1polis. Diferentemente do chefe do restaurante Saliya, essas mulheres n\u00e3o precisaram ir longe para aprenderem o que fazem: esta saborosa tradi\u00e7\u00e3o \u00e9 passada de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, de m\u00e3e para filha. A doceira e artes\u00e3 L\u00facia Resende possu\u00eda conhecimento pr\u00e9vio sobre a culin\u00e1ria, mas mesmo assim resolveu fazer um curso no Senar (Servi\u00e7o Nacional de Aprendizagem Rural)<\/u>, onde adquiriu mais seguran\u00e7a e t\u00e9cnica na produ\u00e7\u00e3o: \u201cCozinhar \u00e9 muito gostoso. Para mim, al\u00e9m de ser um prazer \u00e9 tamb\u00e9m uma terapia\u201d acrescenta. <\/div>\n
\n      L\u00facia produz uma variedade de doces: de leite, goiabada, cidra, figo, laranja da terra, lim\u00e3o rosa, p\u00eassego, banana, p\u00e9 de mol<\/a>eque, abobora, batata, palha italiana, gelatina de cacha\u00e7a, cocadas etc. A doceira ainda \u00e9 produtora de geleias e licores. O interessante \u00e9 que na produ\u00e7\u00e3o s\u00e3o usados somente ingredientes naturais, da horta ou doados por amigos de fazendas da regi\u00e3o, e \u00e0s vezes, como explica L\u00facia, \u00e9 poss\u00edvel obter lucro de 100% sobre seus produtos.<\/div>\n
\n      A pequena cidade do interior de Minas mant\u00e9m a tradi\u00e7\u00e3o e, ao mesmo tempo, inova quando o assunto \u00e9 culin\u00e1ria. Do sofisticado ao mais simples, o que importa \u00e9 o sabor, e em Rit\u00e1polis, este fator sobressai.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n      Reportagem e foto 2: Rhafaela Resende.
\n      Foto 1: Andr\u00e9 Vieira (arquivo pessoal).<\/p>\n
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\nPara copiar e reproduzir qualquer conte\u00fado da VAN, envie um e-mail para vanufsj@gmail.com, solicitando a reportagem desejada. \u00c9 simples e gratuito.<\/em><\/div>\n<\/div>\n
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      Gastronomia sofisticada ou tradicional? Em Rit\u00e1polis, ambas caminham juntas. O empres\u00e1rio Andr\u00e9 Vieira inovou ao abrir o restaurante Saliya, especialista em culin\u00e1ria \u00e1rabe. Mas quem prefere a culin\u00e1ria tradicional,<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[73,165],"class_list":["post-818","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sem-categoria","tag-culinaria","tag-ritapolis"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/818","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=818"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/818\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}