\nE como n\u00e3o podia deixar de ser, a cacha\u00e7a foi a personagem principal da
\nfesta. Nando Chaves, alambiqueiro h\u00e1 22 anos, apresentou a cacha\u00e7a S\u00e9culo
\nXVIII, de Coronel Xavier Chaves. Completamente branca, ela \u00e9 produzida seguindo
\na mesma receita h\u00e1 mais de 250 anos, em um dos engenhos mais antigos do Brasil
\nainda em funcionamento, segundo a Embratur. Conta-se que um de seus primeiros
\ndonos foi o padre Domingos da Silva Xavier, irm\u00e3o de Tiradentes. A produ\u00e7\u00e3o \u00e9
\ncompletamente artesanal, o que influencia diretamente na qualidade da cacha\u00e7a.
\nNando Chaves \u00e9 da 7\u00aa gera\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia e conta que \u00e9 executado \u201co mesmo processo
\nde produ\u00e7\u00e3o, desde o plantio ao corte da cana, moagem, fermenta\u00e7\u00e3o e destila\u00e7\u00e3o,
\nh\u00e1 150 anos sempre da mesma maneira, no per\u00edodo de safra, que ocorre de maio a
\nnovembro \u2013 que \u00e9 o per\u00edodo de estiagem da nossa regi\u00e3o\u201d. Nando afirma
\norgulhoso: \u201cEla \u00e9 branquinha, sem vergonha de ser cacha\u00e7a\u201d. Explica ainda que a
\nfam\u00edlia cultiva h\u00e1 mais de 80 anos a mesma variedade de cana, o que proporciona
\nhomogeneidade ao produto.<\/div>\n
\nAo lado dos estandes, Dalton Ladeira da Cunha, fazendeiro da cidade,
\natendia os visitantes curiosos que queriam observar a produ\u00e7\u00e3o de melado,
\nrapadura e a\u00e7\u00facar. Ele explica que aquecendo o caldo de cana no tacho ele vai
\nsecando e engrossando. O primeiro ponto deste caldo ser\u00e1 o melado, o segundo a
\nrapadura e enfim se chegar\u00e1 ao a\u00e7\u00facar. Com cerca de 25 litros de caldo no
\ntacho, a depender da intensidade do fogo, pode-se obter a\u00e7\u00facar em at\u00e9 duas
\nhoras.<\/div>\n
\nIvete Cerqueira Moura, membro da comiss\u00e3o de eventos do Centro Social de Vitoriano
\nVeloso, explica que o evento une a comunidade: \u201cN\u00f3s mostramos nossa
\ngastronomia, nosso folclore e escolhemos a cana porque aqui todo mundo tem cana
\nplantada na horta\u201d, conta. S\u00f3 na comunidade de Bichinho existem tr\u00eas
\nalambiques.<\/div>\n
\nN\u00e3o apenas os moradores aproveitaram as atra\u00e7\u00f5es. Os turistas, que buscam
\na cidade de Prados por sua paisagem e gente acolhedora, tecem elogios ao
\nevento. Maria Salete \u00c1vila, t\u00e9cnica de enfermagem, de S\u00e3o Jo\u00e3o del-Rei, esteve
\nna festa no ano passado trabalhando, mas neste ano foi apenas aproveitar. Levou
\nseu filho Alexandre, que at\u00e9 subiu ao palco para cantar algumas m\u00fasicas. \u201cEu
\ngosto do pessoal daqui, o ambiente \u00e9 muito bom, o povo \u00e9 muito acolhedor, com
\ntodo mundo que vem\u201d, diz entusiasmada. Ela explica que Prados \u00e9 uma cidade que
\nrecebe muitos turistas, ent\u00e3o a popula\u00e7\u00e3o local est\u00e1 acostumada a este fluxo e
\nrecebe bem os visitantes: \u201c\u00c9 uma festa boa para vir com a fam\u00edlia, pode-se
\ndeixar a crian\u00e7ada \u00e0 vontade\u201d.<\/div>\n
\nAo som dos seresteiros, e provando dos saborosos doces e salgados ou da estrela
\nmaior do evento \u2013 a pinga \u2013, quem visitou a exposi\u00e7\u00e3o p\u00f4de experimentar um
\nsabor de tradi\u00e7\u00f5es mineiras, t\u00e3o presentes em Bichinho, como no sorriso
\nacolhedor dos moradores do local, gente hospitaleira, que fez com que a festa
\nparecesse um grande encontro de fam\u00edlia.<\/p>\n
Reportagem e foto: Dani da Gama.<\/p>\n
\n —<\/div>\n
\n
Para copiar e reproduzir qualquer conte\u00fado da VAN, envie um e-mail para vanufsj@gmail.com, solicitando a reportagem desejada. \u00c9 simples e gratuito.<\/i><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Entre os dias 12 e 14 de outubro aconteceu a 2\u00aa Festa da Cana em Vitoriano Veloso, distrito da cidade de Prados, mais conhecido pelo nome de Bichinho. A festa<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[73,152,168],"class_list":["post-781","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sem-categoria","tag-culinaria","tag-cultura","tag-prados"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/781","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=781"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/781\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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