{"id":678,"date":"2013-05-25T15:59:00","date_gmt":"2013-05-25T15:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/?p=678"},"modified":"2013-05-25T15:59:00","modified_gmt":"2013-05-25T15:59:00","slug":"entrevista-com-produtor-de-cachaca","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/entrevista-com-produtor-de-cachaca\/","title":{"rendered":"Produtor de cacha\u00e7a artesanal"},"content":{"rendered":"

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VAN<\/b>: Quando voc\u00ea come\u00e7ou a trabalhar com a produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal?<\/p>\n

Leonardo Campos<\/b>: Come\u00e7ou como um hobby enquanto eu trabalhava como economista. Depois, resolvi transformar o hobby em neg\u00f3cio e eu j\u00e1 tinha a fazenda.  O inicio de qualquer neg\u00f3cio \u00e9 dif\u00edcil, agora que a marca est\u00e1 se firmando no mercado, isso gra\u00e7as a um trabalho muito \u00e1rduo, porque voc\u00ea tem que manter qualidade e pre\u00e7o. E o pre\u00e7o n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil manter, porque os custos aumentam de forma firme e quase que linear, todos os anos ocorrem aumentos de sal\u00e1rio, de energia, ent\u00e3o, com isso, tenho uma serie de gastos, \u00e9 o efeito cascata. O custo de corte cana que, no inicio, custava 40 reais, hoje chega a 100 reais. E quando eu aumento o pre\u00e7o, o mercado recua, e ainda tem as barreiras tributarias, que hoje existe em virtude da substitui\u00e7\u00e3o tributaria que foi criada pelo governo mineiro e que foi copiado por muitos outros estados, principalmente S\u00e3o Paulo. Em S\u00e3o Paulo hoje, a minha cacha\u00e7a est\u00e1 quase que invi\u00e1vel, porque o governo decidiu que cada garrafa da jacuba que entrar em SP eu tenho que pagar R$4,93 (quatro reais e noventa e tr\u00eas centavos), e eu tenho que repassar isso para o consumidor. <\/p>\n

VAN<\/b>: Como voc\u00ea avalia o consumo de cacha\u00e7a em Minas Gerais?<\/p>\n

Leonardo Campos<\/b>: O mineiro n\u00e3o sabe beber cacha\u00e7a, o mineiro bebe em copo americano e em grande quantidade e sem qualidade, toma quantidade e n\u00e3o qualidade. O que n\u00f3s estamos colocando para o mineiro que ele tem que tomar a dose de 60 ml, ele tem que tomar devagar para degustar a cacha\u00e7a. Os bebedores de cacha\u00e7a est\u00e3o mudando e a cacha\u00e7a n\u00e3o \u00e9 mais aquele produto pejorativo, a cacha\u00e7a \u00e9 mais apreciada.<\/p>\n

VAN<\/b>: Qual a import\u00e2ncia da produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a artesanal no Brasil?<\/p>\n

Leonardo Campos<\/b>: \u00c9 importante para o Brasil \u00e9 produzir cacha\u00e7a de qualidade e que o consumidor possa ter acesso sem ter problema de sa\u00fade, essa \u00e9 a vantagem da cacha\u00e7a artesanal. Ter produto compat\u00edvel com outros produtos produzidos em outros pa\u00edses, como vodka, o vinho, o wisk.<\/p>\n

\nVAN\/Marina Ratton
\nFoto: Reprodu\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

VAN: Quando voc\u00ea come\u00e7ou a trabalhar com a produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal? Leonardo Campos: Come\u00e7ou como um hobby enquanto eu trabalhava como economista. Depois, resolvi transformar o hobby em neg\u00f3cio<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[73,77],"class_list":["post-678","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sem-categoria","tag-culinaria","tag-entrevista"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=678"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/678\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}