![\"14348904_1707366559588795_1046032078_n\"](\"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/14348904_1707366559588795_1046032078_n.jpg\")
<\/p>\nPicol\u00e9 do Amado celebra 50 anos, hist\u00f3ria e tradi\u00e7\u00e3o se misturam em um \u00fanico doce<\/i><\/p>\n
Em 2016 a tradicional sorveteria Picol\u00e9 do Amado completa 50 anos de hist\u00f3ria, trazendo muito mais que a refresc\u00e2ncia dos seus sabores, um gostinho de inf\u00e2ncia.<\/p>\n
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Dalmir Vieira, atual dono do estabelecimento, \u00e9 um senhor de meia idade, carism\u00e1tico e atencioso. Todos os dias ele vai at\u00e9 a sorveteria fabricar os picol\u00e9s, tirando o doce da pr\u00f3pria fruta, tudo artesanalmente. Dalmir, \u00e9 filho e herdeiro do Amado Jos\u00e9 Vieira, o precursor dos picol\u00e9s. \u201cEu sempre trabalhei aqui. Comecei com 9 anos vendendo \u00a0picol\u00e9 na rua. Depois meu pai precisou de ajuda e passei a trabalhar aqui dentro\u201d, explica Dalmir.<\/p>\n
A hist\u00f3ria da sorveteria \u00e9 singela e emocionante. Nos anos 1960, Amado Vieira passou a ter problemas financeiros ap\u00f3s a queda de rendimento de seu estabelecimento, um bar na rede ferrovi\u00e1ria de S\u00e3o Jo\u00e3o del-Rei. Com as contas no vermelho, Amado se viu for\u00e7ado a trocar de emprego e mudar de ramo. Comprou uma bicicletaria e passou a consertar e alugar bicicletas na cidade.<\/p>\n
Em 1966, um senhor apareceu no estabelecimento pedindo para o \u2018seu\u2019 Amado consertar uma m\u00e1quina de picol\u00e9. \u201cMeu pai fez um or\u00e7amento do quanto ia ficar o conserto. O senhor se assustou com o pre\u00e7o e n\u00e3o quis mais, por\u00e9m ele n\u00e3o conseguia levar a m\u00e1quina de volta, ent\u00e3o fez um neg\u00f3cio com meu pai\u201d, relata Dalmir. Reformando a m\u00e1quina, Amado fez alguns picol\u00e9s para testes e passou a oferecer aos clientes da bicicletaria. \u201cO pessoal experimentava os picol\u00e9s e gostava. Voltavam no outro dia querendo mais. E assim foi ficando, a venda de picol\u00e9 foi aumentando, at\u00e9 que meu pai se sentiu obrigado a parar o ramo de bicicleta para fazer s\u00f3 picol\u00e9. Eu tinha 9 anos\u201d, lembra.<\/p>\n Com 12 anos, Dalmir j\u00e1 fabricava os picol\u00e9s junto com seu pai. Na \u00e9poca do ex\u00e9rcito, assim que ele foi se alistar, Amado pediu para o liberarem, pois precisava de toda a ajuda poss\u00edvel para seguir com as vendas na sorveteria. Para uma crian\u00e7a, ver seu pai fabricando picol\u00e9s era um sonho. Dalmir vivia esse para\u00edso; um doce de inf\u00e2ncia que virou \u00a0neg\u00f3cio de fam\u00edlia, e hoje \u00e9 o seu sustento.<\/p>\n A tradi\u00e7\u00e3o come\u00e7ou a partir da\u00ed. Os clientes da bicicletaria do Amado divulgavam os picol\u00e9s da melhor forma que podiam: o famoso \u2018boca a boca\u2019. \u201cTodo mundo dizia, \u2018 vai l\u00e1 no Amado chupar picol\u00e9\u2019 e assim o pessoal come\u00e7ava a vir. E o conserto de bicicletas come\u00e7ou a ter mais cara de sorveteria\u201d, diz Dalmir. As pessoas da regi\u00e3o, vizinhos, amigos, conheciam os picol\u00e9s, conheciam o Amado. Logo, a sorveteria passou a se tornar um ponto indispens\u00e1vel de se conhecer ao ir para S\u00e3o Jo\u00e3o del-Rei. O Picol\u00e9 do Amado virou ponto tur\u00edstico.<\/p>\n Segundo Dalmir, o que faz esse doce ser t\u00e3o tradicional em S\u00e3o Jo\u00e3o foi ter mantido a qualidade durante o passar do tempo, n\u00e3o perdendo o sabor t\u00e3o espec\u00edfico do picol\u00e9 ap\u00f3s cinco d\u00e9cadas.\u201cO picol\u00e9 sempre foi a mesma coisa em 50 anos. A pessoa que chupou o picol\u00e9 aqui 30 anos atr\u00e1s, volta compra o doce e diz \u2018Nossa, igualzinho o tempo que chupava esse picol\u00e9 quando crian\u00e7a\u2019 ent\u00e3o tem essa liga\u00e7\u00e3o\u201d.<\/p>\n As receitas s\u00e3o \u00fanicas, criadas justamente pela fam\u00edlia Vieira, da qual Dalmir se orgulha muito. Para ele, pode haver picol\u00e9s piores ou melhores, mas igual, nunca. Ele aprendeu a fabricar as receitas com 12 anos, e quando a sorveteria passou para seu nome, come\u00e7ou a criar novos sabores. \u00a0O doce representa a vida de Dalmir. \u201cPra mim isso \u00e9 tudo. Eu adoro fazer picol\u00e9, sinto prazer nisso. E trabalhar onde meu pai esteve \u00e9 um conforto.\u201d<\/p>\n Dificuldade todos passam, e com o Picol\u00e9 do Amado n\u00e3o foi diferente. A fam\u00edlia era muito pobre quando come\u00e7ou o neg\u00f3cio. Dalmir tem mais seis irm\u00e3os, e foi dif\u00edcil para Amado criar todos eles em uma \u00e9poca que o Brasil passava por uma s\u00e9rie de crises econ\u00f4micas. O atual dono dos picol\u00e9s agradece \u00e0 Deus pela sorveteria ter dado t\u00e3o certo na cidade, e que agora tenha virado uma tradi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Rotina de Trabalho<\/b><\/p>\n![\"Seu](\"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Seu-Amado-precursor-dos-picol\u00e9s.jpg\")
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