{"id":4971,"date":"2016-08-02T09:00:53","date_gmt":"2016-08-02T12:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/?p=4971"},"modified":"2016-08-01T22:30:10","modified_gmt":"2016-08-02T01:30:10","slug":"voce-viu-queijo-do-campo-das-vertentes-e-premiado-em-concurso","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/voce-viu-queijo-do-campo-das-vertentes-e-premiado-em-concurso\/","title":{"rendered":"Voc\u00ea viu? Queijo do Campo das Vertentes \u00e9 premiado em concurso"},"content":{"rendered":"

Queijo produzido em S\u00edtio da Conquista, em Tiradentes, destaca-se no Concurso Estadual do Queijo Minas Artesanal<\/span><\/i><\/p>\n

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A banca examinadora foi composta por pesquisadores ligados ao setor l\u00e1cteo, coordenadores estaduais da Emater, chefes de cozinha, entre outros profissionais. FOTO: Divulga\u00e7\u00e3o\/Emater<\/figcaption><\/figure>\n

O S\u00edtio da Conquista, localizado no munic\u00edpio de Tiradentes, possui o melhor queijo artesanal de Minas Gerais. O pr\u00eamio foi conquistado na 9\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Concurso Estadual do Queijo Minas Artesanal; parte das atra\u00e7\u00f5es da feira Megaleite 2016. O evento ocorreu durante os dias 21 e 26 de junho, no Parque de Exposi\u00e7\u00f5es da Gameleira, em Belo Horizonte.<\/span><\/p>\n

A respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o do queijo vencedor <\/span>Sabores do S\u00edtio<\/span><\/i> \u00e9 L\u00facia Maria Resende. A fabrica\u00e7\u00e3o do queijo artesanal, feito com leite cru e maturado na temperatura ambiente por 21 dias em taboa de madeira, \u00e9 familiar, realizada por L\u00facia, juntamente com o filho e o marido. <\/span><\/p>\n

\u00c9 a segunda vez que o S\u00edtio participa do concurso. A oportunidade surgiu quando os propriet\u00e1rios receberam a recomenda\u00e7\u00e3o do t\u00e9cnico da Emater, Franklin Cordeiro Silva, para come\u00e7ar a produzir Queijo Minas Artesanal. Ap\u00f3s aceitar a ideia, os produtores passaram por todo processo necess\u00e1rio para o registro da queijaria no IMA e por cursos de boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o e produ\u00e7\u00e3o. <\/span><\/p>\n

L\u00facia atua nesse ramo desde de 2012 e, com o tempo, adquiriu clientes fi\u00e9is, como a vendedora t\u00e9cnica C\u00e1tia Napolitano, que consome o queijo h\u00e1 aproximadamente tr\u00eas anos. Para ela, \u201co maior diferencial do <\/span>Sabores do S\u00edtio<\/span><\/i> \u00e9 o sabor leve e a cremosidade\u201d. Para C\u00e1tia, o pr\u00eamio foi super merecido, pois a qualidade do queijo melhora consideravelmente a cada dia. <\/span><\/p>\n

A premia\u00e7\u00e3o trouxe muito mais que o trof\u00e9u e o certificado. Tornou o queijo de L\u00facia reconhecido. Segundo a produtora, a vit\u00f3ria repercutiu muito nas vendas. \u201cAs pessoas querem comer o queijo premiado\u201d, comenta. Hoje, na feira onde comercializa o seu produto, os queijos s\u00e3o vendidos rapidamente, o que fez com que a produtora adquirisse novos animais para atender a essa demanda.<\/span><\/p>\n

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Produ\u00e7\u00e3o de queijos na Regi\u00e3o das Vertentes<\/b><\/p>\n

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Ao todo, foram 27 concorrentes que fazem parte de uma das sete regi\u00f5es que produzem o queijo artesanal no estado. FOTO: Divulga\u00e7\u00e3o\/Emater<\/figcaption><\/figure>\n

Essa \u00e9 a primeira vez que um queijo da regi\u00e3o do Campo das Vertentes vence o <\/span>Concurso Estadual do Queijo Minas Artesanal<\/span>. De acordo com <\/span>dados<\/span><\/a> da Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais (Epamig), a regi\u00e3o conta com cerca de 400 produtores de queijos, sendo o Queijo Minas Frescal e a mu\u00e7arela os mais produzidos.<\/span><\/p>\n

O engenheiro agr\u00f4nomo Odair Jos\u00e9 Ger\u00f4nimo presta assist\u00eancia t\u00e9cnica \u00e0s queijarias do Campo das Vertentes por meio do seu trabalho na <\/span>Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural do Estado de Minas Gerais (<\/span>Emater-MG)<\/span>. O profissional ressalta que a regi\u00e3o \u00e9 considerada o ber\u00e7o do queijo artesanal no estado e chama a aten\u00e7\u00e3o para aspectos do bioma local que influenciam o resultado da produ\u00e7\u00e3o. \u201cEsta regi\u00e3o se caracteriza como de transi\u00e7\u00e3o entre Mata Atl\u00e2ntica e Cerrado, pois, em grande parte dos munic\u00edpios, s\u00e3o encontradas esp\u00e9cies caracter\u00edsticas desses dois biomas, \u00a0vegetando pr\u00f3ximas entre si. Essa jun\u00e7\u00e3o \u00e9 super importante, pois influencia, de alguma forma, a qualidade do nosso produto\u201d, destaca.<\/span><\/p>\n

Desde 2008, esse modo artesanal tipicamente mineiro de produzir queijo \u00e9 registrado como Patrim\u00f4nio Cultural do Brasil, atestado pelo Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional (Iphan). <\/span><\/p>\n

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Como participar?<\/b><\/p>\n

O concurso \u00e9 organizado pela Emater-MG, juntamente com a Secretaria de Estado de Agricultura e a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira dos Criadores de Girolando – promotora do evento.<\/span><\/p>\n

Para concorrer, os participantes devem ser registrados no Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA), al\u00e9m de residir em uma das sete regi\u00f5es caracter\u00edsticas no estado de Minas: Serro, Canastra, Arax\u00e1, Campo das Vertentes, Cerrado, Tri\u00e2ngulo Mineiro e Serra do Salitre.<\/span><\/p>\n

Todos esses produtores s\u00e3o convidados a participar do concurso e a levar seus produtos para julgamento. Nas Vertentes, seis queijarias, de Lagoa Dourada, Coronel Xavier Chaves, S\u00e3o Jo\u00e3o del-Rei e Tiradentes, s\u00e3o registradas.<\/span><\/p>\n

Nesta edi\u00e7\u00e3o, 27 produtores se inscreveram. <\/span>A sele\u00e7\u00e3o do queijo \u00e9 feita por meio de avalia\u00e7\u00e3o com provas que buscam aquele que atenda a requisitos pr\u00e9-definidos, como sabor, aroma, apar\u00eancia e textura ideais.<\/span><\/p>\n

Como premia\u00e7\u00e3o, o vencedor recebe um trof\u00e9u e um certificado. Mas, para o engenheiro agr\u00f4nomo, coordenador t\u00e9cnico regional de pecu\u00e1ria e do Queijo Minas Artesanal da Emater no Campo das Vertentes, Odair Jos\u00e9 Ger\u00f4nimo, o maior pr\u00eamio \u00e9 o reconhecimento. Para ele, al\u00e9m de enaltecer o trabalho de um ano inteiro, a premia\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m gera um aumento na procura por queijos.<\/span><\/p>\n

TEXTO\/VAN<\/b>: Graziela Silva e Scarlet Freitas<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O S\u00edtio da Conquista, da cidade de Tiradentes, possui o melhor queijo artesanal de Minas Gerais. Saiba mais:<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4974,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[17,13,24,19],"tags":[],"class_list":["post-4971","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cidade","category-cultura","category-economia","category-tiradentes"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4971","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4971"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4971\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4975,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4971\/revisions\/4975"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4974"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4971"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}