{"id":3040,"date":"2016-02-24T12:02:42","date_gmt":"2016-02-24T15:02:42","guid":{"rendered":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/?p=3040"},"modified":"2016-02-24T16:36:14","modified_gmt":"2016-02-24T19:36:14","slug":"da-cozinha-italiana-para-o-brasil-valeria-taroco","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/da-cozinha-italiana-para-o-brasil-valeria-taroco\/","title":{"rendered":"Da cozinha italiana para o Brasil: Val\u00e9ria Tar\u00f4co"},"content":{"rendered":"
\"Foto:
Foto: Fanpage Restaurante da Fil\u00f3<\/figcaption><\/figure>\n

Conhecida como Fil\u00f3, Val\u00e9ria Filomena Tar\u00f4co \u00e9 uma cozinheira de m\u00e3o cheia. Com dotes herdados no DNA, Val\u00e9ria \u00e9 descendente de italianos e aprendeu todas as receitas com sua av\u00f3. Ent\u00e3o, ela come\u00e7ou a vender massas e com o neg\u00f3cio crescendo, abriu um restaurante para sustentar os filhos e conquistar mais paladares. Situado a doze quil\u00f4metros do centro de S\u00e3o Jo\u00e3o del-Rei, o restaurante da Fil\u00f3 foi inaugurado em fevereiro de 2009.<\/p>\n

A ideia de ser uma empres\u00e1ria veio quando Val\u00e9ria se separou do marido e decidiu seguir o sonho de se tornar independente.\u00a0Inicialmente em 2008, ela come\u00e7ou a vender suas massas e ao ver o sucesso que faziam, Val\u00e9ria decidiu abrir um restaurante pr\u00f3prio com a ajuda do irm\u00e3o. Ela reformou o por\u00e3o de sua casa para acolher os clientes e amigos e dar continuidade \u00e0 sua independ\u00eancia financeira. \u201cComecei a vender minhas massas numa feira da ACI que funciona aos domingos perto do coreto. A convite da revista Sabores de Minas, um chef de cozinha fez um trabalho comigo de uma semana fazendo cada dia fazendo um prato diferente de minhas massas. Ent\u00e3o, ele divulgou a abertura do restaurante, al\u00e9m de fazer v\u00e1rios elogios ao jeitinho italiano da comida e do lugar. Quem conhece os restaurantes italianos, fala que o meu restaurante \u00e9 bem parecido com os de l\u00e1, tamb\u00e9m feitos em por\u00f5es.\u201d<\/p>\n

O sucesso de suas massas perpetuou por toda cidade e chegou at\u00e9 na capa do Jornal Estado de Minas. Desde ent\u00e3o, Val\u00e9ria n\u00e3o parou. Expandiu o card\u00e1pio e trocou experi\u00eancias com v\u00e1rios chefs. Participou de reuni\u00f5es e workshops do SEBRAE para administrar melhor os neg\u00f3cios e chegou at\u00e9 ser convidada para dar aulas, pelo SEBRAE, de culin\u00e1ria.<\/p>\n

Uma parceria do SEBRAE com a Prefeitura de S\u00e3o Jo\u00e3o del-Rei criou o projeto de agro-turismo chamado \u201cCol\u00f4nias Vivas\u201d que visa levar os turistas para a \u00e1rea rural e mostrar a hist\u00f3ria dos descendentes italianos. Val\u00e9ria apoia o projeto e \u00e9 engajada na causa. \u201cAqui \u00e9 muito bonito. Tem de ser mostrado para os turistas. Al\u00e9m disso, vai melhorar a vida de todo mundo aqui.\u201d<\/p>\n

Sua fama chegou \u00e0 televis\u00e3o e ela foi convidada in\u00fameras vezes para ensinar receitas e mostrar costumes italianos. \u201cO pessoal da TV Integra\u00e7\u00e3o em Juiz de Fora j\u00e1 me tem como fonte. \u00c0s vezes me ligam pedindo ensinar uma receita italiana com ingredientes mineiros, outras me pedem indica\u00e7\u00e3o de pessoas que fazem queijos, cacha\u00e7as artesanais que moram aqui na regi\u00e3o.\u201d Mas o sonho de Val\u00e9ria mesmo \u00e9 fazer uma receita com Ana Maria Braga. \u201cJ\u00e1 me pediram para mostrar uma reuni\u00e3o familiar tipicamente italiana no Mais Voc\u00ea, mas quem apresentou o programa na ocasi\u00e3o foi o Andr\u00e9 Marques e a Cissa Guimar\u00e3es. Por\u00e9m, eu tenho vontade conhecer a pr\u00f3pria Ana Maria e ensinar uma receita italiana a ela.\u201d<\/p>\n

No ano passado, durante a feira de Gastronomia Italiana do Festival Col\u00f4nia Viva, Val\u00e9ria foi muito requisitada. \u201cVendi cerca de oitenta quilos de massa. Os chefs que vieram de fora para montar pizzas e outros pratos pediram sempre minha opini\u00e3o na hora de montar os pratos. Trocamos receitas e segredos culin\u00e1rios.\u201d<\/p>\n

Mais velha de tr\u00eas irm\u00e3os, Val\u00e9ria vive na Col\u00f4nia do Felizardo em S\u00e3o Jo\u00e3o del-Rei, nascida e criada nas terras do pai, ela traz consigo a hist\u00f3ria dos descendentes italianos. \u201cMinha av\u00f3, de 90 anos, sabe muita coisa que a m\u00e3e dela contava. Tenho alguns primos e pessoas mais velhas que at\u00e9 falam o dialeto italiano. Somos uma fam\u00edlia muito grande e unida. Cada um ajuda o outro, moramos perto, ent\u00e3o sempre mantemos contato.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Val\u00e9ria Filomena Tar\u00f4co \u00e9 descendente de italianos e aprendeu todas as receitas com sua av\u00f3. Saiba como a cozinheira, que come\u00e7ou vendendo suas massas, abriu o Restaurante da Fil\u00f3 e vive seu sonho de independ\u00eancia.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3041,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"cybocfi_hide_featured_image":"","footnotes":""},"categories":[109,8],"tags":[],"class_list":["post-3040","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sao-joao-del-rei-microrregiao-de-sao-joao-del-rei","category-variedades"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3040","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3040"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3040\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3045,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3040\/revisions\/3045"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3041"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}