{"id":13637,"date":"2024-04-11T12:35:41","date_gmt":"2024-04-11T15:35:41","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/?p=13637"},"modified":"2024-04-15T12:39:33","modified_gmt":"2024-04-15T15:39:33","slug":"ministerio-da-saude-promove-webinario-para-celebrar-10-anos-do-guia-alimentar-para-a-populacao-brasileira","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/ministerio-da-saude-promove-webinario-para-celebrar-10-anos-do-guia-alimentar-para-a-populacao-brasileira\/","title":{"rendered":"Minist\u00e9rio da Sa\u00fade promove webin\u00e1rio para celebrar 10 anos do Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Por Igor Chaves<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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O Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira foi reformulado em 2014 – Foto\/Reprodu\u00e7\u00e3o Revista Nutri Online<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Na \u00faltima ter\u00e7a-feira, 9, o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade promoveu o 2\u00ba webin\u00e1rio<\/em> em celebra\u00e7\u00e3o aos 10 anos do Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira<\/strong>. Sob o tema “Guia Alimentar 10 anos: o Guia e a promo\u00e7\u00e3o de sistemas alimentares saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis”, a Coordenadora-geral de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, Kelly Alves, a engenheira agr\u00f4noma e integrante do setor de produ\u00e7\u00e3o do Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem-Terra (MST), Carla Bueno, e o integrante do F\u00f3rum Brasileiro de Soberania e Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional (FBSSAN), Julian Perez, entraram ao vivo no canal da DataSUS, no YouTube, e conversaram sobre como o Guia se faz essencial frente ao processo de desmonte enfrentado pela pluralidade alimentar nacional. <\/p>\n\n\n\n

Originalmente publicado em 2006, o Guia apresenta diretrizes alimentares oficiais para a popula\u00e7\u00e3o nacional, tendo por objetivo a promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade da sociedade como um todo. Reformulado em 2014, ap\u00f3s consulta p\u00fablica, consagrou-se como um documento federal, abordando os princ\u00edpios e as recomenda\u00e7\u00f5es de uma alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel para o povo brasileiro. 10 anos depois, o Guia e seu escopo se fazem mais necess\u00e1rios do que nunca, ap\u00f3s os diversos sistemas alimentares brasileiros perderem espa\u00e7o perante ao surgimento de um \u00fanico e hegem\u00f4nico modelo de consumo, mais “mecanizado”, pouco sustent\u00e1vel e industrializado, geralmente encabe\u00e7ado por um setor prim\u00e1rio que privilegia a cultura de exporta\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

SISTEMAS ALIMENTARES<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Um sistemas alimentar, como apresentado por Kelly Alves, “compreende a complexa cadeia de processos e de atividades que envolvem a produ\u00e7\u00e3o de alimentos, o seu processamento, o transporte, a distribui\u00e7\u00e3o, a comercializa\u00e7\u00e3o, o consumo e tamb\u00e9m o manejo e o descarte de todos os res\u00edduos que foram produzidos em todo esse trajeto”. As formas como esses diferentes processos que comp\u00f5em essa cadeia ocorrem podem promover bem-estar, sa\u00fade, justi\u00e7a social e proteger o meio ambiente, mas, quando executados irresponsavelmente, tamb\u00e9m podem agravar as desigualdades sociais, degradar a natureza e incentivar, mesmo que indiretamente, o adoecimento populacional.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Fatores Influenciadores do Sistema Alimentar –
Foto\/Reprodu\u00e7\u00e3o Sustentarea, N\u00facleo de Pesquisa e Extens\u00e3o da USP
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No Brasil, os sistemas alimentares possuem car\u00e1ter territorializado, variando de acordo com as condi\u00e7\u00f5es de cada regi\u00e3o e com a cultura de cada comunidade. Para Carla Bueno, a forma tradicional de alimenta\u00e7\u00e3o brasileira \u00e9 biodiversa, mas vem sendo enfraquecida cada vez mais por uma cultura de produtividade mon\u00f3tona e superfaturada: “Esse sistema alimentar est\u00e1 em constante amea\u00e7a por um outro [sistema alimentar], que vem sombreando essas ra\u00edzes da cultura alimentar brasileira, que \u00e9 o sistema alimentar proposto pela base produtiva do agroneg\u00f3cio no Brasil e que se consolida a n\u00edvel internacional pela hegemonia do sistema financeiro ligado \u00e0s ind\u00fastrias de produ\u00e7\u00e3o de alimento”. <\/p>\n\n\n\n

Ao longo do webin\u00e1rio<\/em>, Julian tamb\u00e9m questionou o poder soberano do agroneg\u00f3cio, que se debru\u00e7a sobre o cultivo de “produtos alimentares”, ao inv\u00e9s de alimentos. Ele apontou que cerca de 80% das \u00e1reas cultivadas no Brasil est\u00e3o ocupadas por tr\u00eas culturas, soja, milho e cana de a\u00e7\u00facar, produtos que subsidiam uma produ\u00e7\u00e3o baseada em agrot\u00f3xico e uma agricultura voltada para com\u00e9rcio exterior, respons\u00e1vel por compor a base de alimentos ultraprocessados – famosos por possu\u00edrem mais tempo de prateleira e percorrerem maiores dist\u00e2ncias, limitando o espa\u00e7o dispon\u00edvel para o cultivo de culturas capazes de compor uma dieta diversa e saud\u00e1vel, como proposto h\u00e1 10 anos pelo Guia Alimentar.<\/p>\n\n\n\n

RESPALDO GOVERNAMENTAL<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Em contram\u00e3o a esse processo, o Governo Federal aprovou entre o final do ano passado e o in\u00edcio de 2024 duas medidas que promovem n\u00e3o s\u00f3 a seguran\u00e7a alimentar, como tamb\u00e9m garantem o direito \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. A PNAAB, Pol\u00edtica Nacional de Abastecimento Alimentar e a nova cesta b\u00e1sica integram o Sistema Nacional de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional – SISAN, e visam fomentar a agricultura familiar e a sociobiodiversidade, colocando na mesa dos brasileiros alimentos in natura <\/em>e minimamente processados. <\/p>\n\n\n\n

Para Carla, a PNAAB ir\u00e1 valorizar iniciativas populares de abastecimentos populares, al\u00e9m de minimizar o desregulamento dos pre\u00e7os causado pela pouca oferta no mercado: “Vai ser importante para regular pre\u00e7os, para o Estado conseguir atuar como Estado, e a gente n\u00e3o ficar completamente dependente do mercado, apenas dessa rela\u00e7\u00e3o direta de oferta e demanda”. Quanto \u00e0 nova cesta b\u00e1sica, Julian afirma que construir, a partir do di\u00e1logo do Governo com a sociedade civil, uma cesta b\u00e1sica que segue os princ\u00edpios do Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira \u00e9 essencial para promover o direito humano \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o adequada. <\/p>\n\n\n\n

Kelly tamb\u00e9m recordou o Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE), respons\u00e1vel por atender os mais de 40 milh\u00f5es de estudantes da rede p\u00fablica da educa\u00e7\u00e3o b\u00e1sica. Desde 2009, \u00e9 de car\u00e1ter obrigat\u00f3rio o uso de no m\u00ednimo 30% dos recursos destinados ao PNAE para compra de produtos advindos da Agricultura Familiar promovida pela regi\u00e3o de inser\u00e7\u00e3o da institui\u00e7\u00e3o de ensino. J\u00e1 em 2020, as recomenda\u00e7\u00f5es do Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira se tornaram par\u00e2metros para defini\u00e7\u00e3o dos tipos de alimentos que devem e n\u00e3o devem ser adquiridos com os recursos federais repassados aos estados e munic\u00edpios. <\/p>\n\n\n\n

DIA DE FEIRA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Julian e Carla destacaram que todos esses processos de enfrentamento frente ao modelo hegem\u00f4nico do agroneg\u00f3cio partem, principalmente, da feira, de sacol\u00f5es e\/ou de outras organiza\u00e7\u00f5es comerciais agroecol\u00f3gicas, que diferem das grandes redes de supermercados. Sistemas alimentares locais, de circuito curto, compreendem experi\u00eancias que vinculam produtores e consumidores, n\u00e3o se limitando a uma rela\u00e7\u00e3o meramente comercial. <\/p>\n\n\n\n

Para Julian, a agroecologia vem como a base produtiva capaz de reorganizar os sistemas alimentares, n\u00e3o sendo s\u00f3 um novo modelo de produ\u00e7\u00e3o, mas um mecanismo capaz de transformar as formas de produ\u00e7\u00e3o no Brasil. Contudo, ainda \u00e9 um modelo que demanda grande incentivo das pol\u00edticas p\u00fablicas, principalmente quando comparado ao sistema predominante: “Para a gente responder se agroecologia alimenta o mundo vamos minimamente fazer esse mesmo investimento p\u00fablico na agroecologia, para gente poder estabelecer um termo de compara\u00e7\u00e3o, sen\u00e3o n\u00f3s estamos comparando um carro el\u00e9trico com carrinho de m\u00e3o”. <\/p>\n\n\n\n

De volta ao Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, 10 anos depois do seu lan\u00e7amento, Kelly, Carla e Julian apontam que ele ainda constitui a base para sistemas alimentares saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis e, cada vez mais, suas recomenda\u00e7\u00f5es contribuem para a estrutura\u00e7\u00e3o de pol\u00edticas p\u00fablicas que visam o bem estar da sociedade, o fortalecimento de regi\u00f5es culturalmente diversas, o resgate do consumo alimentar territorialista e plural e, sobretudo, a sa\u00fade do povo brasileiro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Na \u00faltima ter\u00e7a-feira, 9, o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade promoveu o 2\u00ba webin\u00e1rio em celebra\u00e7\u00e3o aos 10 anos do Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira. Sob o tema “Guia Alimentar 10 anos: o Guia e a promo\u00e7\u00e3o de sistemas alimentares saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis”, a Coordenadora-geral de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, Kelly Alves, a engenheira agr\u00f4noma e integrante do setor de produ\u00e7\u00e3o do Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem-Terra (MST), Carla Bueno, e o integrante do F\u00f3rum Brasileiro de Soberania e Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional (FBSSAN), Julian Perez, entraram ao vivo no canal da DataSUS, no YouTube, e conversaram sobre como o Guia se faz essencial frente ao processo de desmonte enfrentado pela pluralidade alimentar nacional.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13635,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"cybocfi_hide_featured_image":"yes","footnotes":""},"categories":[21],"tags":[159],"class_list":["post-13637","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13637"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13637\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13638,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13637\/revisions\/13638"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13635"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jornalismo.ufsj.edu.br\/van\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}